Sopa de sandía

El verano está llegando a su fin y con el mismo esta receta con sandía que está muy apetitosa.

Ingredientes:

Media sandía

Hielo (opcional)

200 gr. de queso crema de untar

1 yogur griego

100 gr. de azúcar

Zumo de un limón

Hierbabuena o menta

Bolas de sandía para decorar

Preparación:

Lavamos y picamos la sandía.

Vamos a batir muy bien todos ingredientes y cuando esté todo bien picado, la servimos en una fuente.

Unas bolas hechas con el ahuecador para decorar y una ramita de hierbabuena.

Ligera y fresa!!

Sopa helada de fresa

Una sopa fría, estupenda de postre....... la he visto en televisión y he de decir que está buenísima, además de ser muy fácil de elaborar.

He hecho alguna modificación, reduciendo la cantidad de yogur y de azúcar, aumentando la de limón y eliminando el hielo al haber utilizado fresa congelada.

Ingredientes:

350 gr. de fresa o fresón

Hielo (opcional)

200 gr. de queso crema de untar

1 yogur griego

100 gr. de azúcar

zumo de 1 limón

Nata montada 

Hierbabuena o menta

Fresas para decorar

Preparación:

Lavamos y picamos las fresas o fresones reservando alguno para la decoración.

Yo he utilizado fresa congelada. Si la fresa es fresca se puede añadir hielo con el fin de hacerla bien fría.

Vamos a batir muy bien todos ingredientes y cuando esté todo bien picado, la servimos en una fuente.

Montamos un poco de nata, la echamos en una manga pastelera y servirá para adornar nuestra sopa.

Un par de fresas para decorar y una ramita de hierbabuena.

Muy refrescante!!

Sopa de pescado y/o marisco

Receta sencilla, que sólo necesita tiempo de cocción para estar  sabrosa.

Ingredientes:

Rape 

Langostinos

Nécoras

Almejas

.....

Se puede hacer con cualquier tipo de marisco o de pescado que queramos en nuestra sopa.

Pan

Pimentón

Ajo

Azafrán en rama

Aceite

Sal

Preparación:

En primer lugar cocemos el marisco y/o pescado.

Sacamos de la cocción y reservamos por un lado el pescado y/o marisco y por otro el caldo.

Ahora vamos a hacer unas láminas con pan y las echamos a cocer en el caldo que habíamos reservado junto con un refrito de aceite, ajo, pimentón y azafrán en rama.

Una vez cocido, lo pasamos por el pasapurés.

En este caldo ahora un poco gordito debido al pan y con el color característico debido al refrito, será el momento de agregar el pescado y/o marisco que teníamos reservado y ya sólo queda ponerlo a cocer un tiempo abundante para que esté sabroso y ya tenemos nuestra sopa en su punto. 

Recordar que hay que probar para ver el punto de sal.

En mi caso he añadido también boca de mar, ya que en mi casa gusta.

Feliz Año!!