miércoles, 8 de abril de 2015

Bombas dulces


Me ha gustado hacer estas bombas ya que  la masa iba quedando bien.....





Ingredientes:

500 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
25 gr. de levadura
ralladura de 1 limón
sal
60 gr. de azúcar
250 ml. de leche
aceite para freír

Preparación:

Calentamos la leche, añadimos el azúcar y la sal y removemos hasta que esté disuelto.
Separamos la mitad de la leche y le añadimos la levadura, removemos y cuando esté disuelta la levadura añadimos 100 gr. de harina, mezclamos, tapamos con papel film y dejamos durante una hora u hora y media en un lugar sin corrientes.
.....

Vamos a ir añadiendo a la masa que dejamos reposar la harina, la mantequilla a temperatura ambiente en trozos, la ralladura de limón y por último  la leche que dejamos en reserva, vamos integrando todo poco a poco hasta que se forme una masa bastante homogénea y la cubriremos con un paño dejándola en un lugar fuera de las corrientes durante 2 horas aproximadamente, llegará a doblar el volumen.

Pasado el tiempo, enharinamos la mesa y vamos a extender la masa dejándola con un espesor de 1,5 cm. más o menos, hacemos las formas  con un cortante redondo de unos 8 cm. de diámetro y vamos a aprovechar bien la masa ya que los sobrantes no se podrían volver a amasar.

Colocamos las bombas sobre un paño enharinado y las dejaremos reposar de nuevo hasta que suban, los sobrantes también podremos freírlos pero no quedarán con una forma bonita.

Freímos las bombas y rebozamos en azúcar, podemos rellenarlas una vez frías con crema pastelera, nata montada, etc... 












Buen provecho!!


A pesar de haber quitado los comentarios sigo estando a la disposición de quien lo necesite en el correo electrónico que figura a la derecha del blog o bien en el correo personal que much@s conocen.


jueves, 26 de marzo de 2015

Eton Mess, fresas, nata y merengue


Eton mess en un postre inglés, muy fácil de realizar y con un sabor exquisito. Información  diario El País con alguna modificación.






Ingredientes para los merengues:

2 claras de huevo
60 gr. de azúcar
60 gr. azúcar glas

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve, vamos incorporando el azúcar normal poco a poco y continuamos añadiendo el azúcar glas también poco a poco.

Habremos precalentado el horno a 140ºC, con ayuda de una boquilla y una manga pastelera iremos haciendo los merengues sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado.
La boquilla utilizada es la 1P de Wilton.

En el momento de hornearlo bajamos la temperatura a unos 100ºC y los mantendremos en el horno una hora u hora y cuarto, los dejaremos dentro del  mismo hasta que enfríe completamente y se despegarán con facilidad del papel sulfurizado.

Ingredientes para el resto de la preparación:

1/2 kg. de fresas no excesivamente maduras
200 ml. de nata líquida para montar
150 de queso crema
Hojas de menta
1 limón
2 cucharadas de azúcar
Merengues ya horneados

Preparación:

Maceramos las fresas previamente limpias, cortadas en trozos junto con el zumo de limón, las 2 cucharadas de azúcar y las hojas de menta picadas (yo no le he puesto), reservamos algunas fresas para la decoración.

Batimos la nata hasta que se monte, la mezclamos con el queso batido con movimientos envolventes y así evitar que la nata se baje.

Mezclamos 3/4 partes de las fresas maceradas con su jugo con la nata y los trozos de merengue que habremos partido con formas irregulares.

Removemos un poco y lo colocamos en vasos, tarros de conserva poniendo encima un poco de las fresas y algún merengue de adorno y menta si la hemos utilizado.







Delicioso postre!!



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