Leche merengada

La leche merengada hacía tiempo que nos apetecía volver a tomarla.

El tiempo no es el más adecuado quizás, pero..... está tan buena...

Algunos están decorados con ralladura de limón y otros con canela en polvo y barquillos.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar 

200 gr. de leche en polvo

150 gr. de leche entera o leche evaporada

1 clara de huevo

Cáscara de un limón  (sólo parte amarilla)

Canela en polvo o ralladura de limón, etc....

Hielo

Si preparamos con el thermomix debemos aplicar por cada 100 gr. una medida de cubilete.

Preparación:

Si trabajamos con una batidora procedemos de igual forma que con thermomix, teniendo en cuenta que habrá que picar hielo.

Si trabajamos con un thermomix, éste debe tener las cuchillas perfectamente secas.

Incorporamos en el vaso el azúcar, la leche en polvo y la cáscara de limón.

Programamos velocidades 1-4-8-12.

Cuando todo está bien triturado añadimos la la leche entera o bien la leche evaporada y la clara de huevo.

Batimos unos segundos a velocidad 4.

Una vez que está todo bien batido, llenamos de cubitos de hielo.

Picaremos a velocidad 4-8-12 durante unos segundos.

Retiramos la tapa y trabajamos con la espátula como si fuese un sorbete.


Si nos parece que está muy líquido debemos añadir más hielo.

Llenamos copas y espolvoreamos bien con canela, con ralladura de limón o bien con la decoración que nos parezca adecuada.

                          

                                

                               

Muy buena!!

Ensalada de pasta Gigli

Una ensalada muy sencilla y rápida de preparar.  El nombre de la pasta se lo da la forma de cáliz que presenta.

Ingredientes:

Para 4 ó 5 personas:

Pasta (utilizar la variedad que más convenga) 

2 latas de bonito en aceite de oliva virgen extra

2 huevos cocidos 

1 lata de aceitunas verdes o negras

1 lata de maíz dulce

1 lata de guisantes extrafinos

1 lata de anchoas  pequeña.

Estos son los ingredientes más habituales pero se pueden añadir o quitar a gusto, muchas veces sustituyo los huevos cocidos por queso para ensaladas que gusta más.

Ingredientes para la salsa:

4 cucharadas de vinagre (yo utilizo el de estragón)

1 cucharada de azúcar

Mostaza al gusto ya que dependerá mucho de la fuerza de la misma, aproximadamente entre 1/2 y 1 cucharada

Preparación:

Ponemos agua a hervir en una cazuela con sal abundante.

Añadimos un chorro generoso  de aceite que le proporcionará brillo.

Cuando empieza a hervir echaremos la pasta  removiendo de vez en cuando, a los 8 minutos aproximadamente la pasta estará en su punto.

La escurrimos y la pasamos por agua fría varias veces, con esto conseguiremos cortar la cocción y obtener una pasta con firmeza.

En una ensaladera iremos echando los ingredientes anteriormente citados o con los cambios que hayamos previsto.

Ahora mezclamos en un bol, el vinagre, el azúcar y la mostaza lo removemos y lo añadimos al conjunto de la pasta y estará lista para comer.

Buen provecho!!