El bacalao ha sido casi el plato fuerte en estos días de Cuaresma, yo he visto estos buñuelos en el blog de Isabel de Aliter Dulcia y he decidido hacerlos ahora sin prisa y pasados estos días....
Me han gustado pero he cambiado el cilantro que no tenía por perejil y el alioli por mayonesa.
Ingredientes:
200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
Ajo
Perejil fresco
1 huevo
150 ml. de agua templada
1 cucharadita de levadura
160 gr. de harina
....
Aceite
Preparación:
Triturar todos los ingredientes hasta hacer una masa fina si no queremos encontrar ningún trozo.
Si queremos tener otra textura, podemos añadir el bacalao desmenuzado.
Hacemos bolitas con ayuda de dos cucharas o bien con ayuda de las manos enharinadas.
Freírlas en abundante aceite bien caliente.
Servir acompañadas de la salsa deseada, en este caso de una mayonesa.
Muy buenos!!
