Costillas de ternera barbacoa

Ayer, decidí hacer unas costillas al horno con salsa barbacoa y la verdad es que resultaron muy bien y  la salsa estaba muy buena.

Ingredientes:

Costillas de cerdo o ternera

Sal

Aceite

Ajo

Perejil

Ingredientes salsa barbacoa:

250 ml de ketchup

1 vaso de refresco de cola

2 cucharadas soperas de mostaza

200 ml de vinagre

Preparación:

Sazonamos la carne.

En la batidora pasamos el ajo, perejil y aceite.

Cubrimos la carne con esta salsa.

Introducimos las costillas en el horno a 160ºC hasta que estén hechas.

Estas han estado en el horno como una hora y pico ya que tenían mucha carne.

Ahora empezamos a preparar la salsa, para ello, vamos a reducir primero el vinagre.

Agregamos después el ketchup, la cola y la mostaza.

Dejamos reducir todo como unos 20 minutos.

Y como a la media hora de estar las costillas en el horno les añadimos la salsa con ayuda de una brocha de silicona.

Por un lado tenemos el aceite, ajo, perejil en un bol  y por el otro la salsa barbacoa por si queremos servir un poquito más.

Estupendas!!

Caballa Vienesa

Es la primera vez que en casa se compra caballa, sin saber a que sabía, si tenía o no muchas espinas, lo mejor es prepararla y decidir si se repite o no....

La receta salió en un portal de internet y justo tomé de ahí la receta.

Ingredientes:

4 filetes de caballa

1 cebolla picada

6 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 kg de patatas

sal

Preparación:

Salteamos la cebolla en una cucharada de mantequilla hasta que haya tomado buen color.

Disponemos en una cazuela para el horno.

Encima colocamos los filetes de caballa.

Sazonamos con sal y con el pimentón.

Incorporamos la nata.

Cocemos al horno moderado durante 20 o 25 minutos, junto con las patatas peladas y cortadas en láminas.

Podemos acompañar de la salsa que más nos guste.

Buen provecho!!

Solomillo al Cabrales

Hoy me he decidido por preparar este solomillo, que aunque en principio lo iba a hacer al hojaldre, al final me decidí por la salsa de Cabrales que a mis hijos les gusta mucho.

Es rápido y cuando no se dispone de mucho  tiempo es muy socorrido.

Ingredientes:

Solomillo

Nata líquida

Mantequilla

Queso de Cabrales

Un chorrito de brandy

Preparación:

El solomillo se corta en rodajas, el grosor de las mismas va en función de como nos guste.

Podemos freírlo o bien prepararlo a la plancha.

Para la salsa, no hay medidas exactas, ya que depende de la cantidad a preparar.

Comenzamos ablandando el queso con un poquito de mantequilla en un cazo en al fuego, antes que todo se deshaga le añadiremos nata líquida. 

Removemos el conjunto y veremos que se forma una crema. Será el momento de incorporar un chorrito de brandy y tendremos ya lista nuestra salsa más o menos espesa para acompañar al solomillo.

Servimos el solomillo acompañado de unas patatas fritas y de esta deliciosa salsa.

Buen provecho!!

Champiñones rellenos con bechamel

Esta es una receta que pasaron por televisión no hace mucho, me quede con ella y la verdad es que es sencilla y tiene muy buena presentación. Yo acostumbro a  hacer otro tipo de rellenos para los champiñones que otro día haré, pero éste me gusta bastante más.

Ingredientes:

Champiñones

Aceite

Cebolla

Ajo

Sal

Quesos rallados

Bechamel

Preparación:

Limpiamos los champiñones, les quitamos el tallo y reservamos.

Picamos cebolla, ajo, los tallos muy menudos, y lo rehogamos con un poco de aceite en una sartén a fuego lento con un poco de sal.

Rellenamos los champiñones con este rehogado y lo guisamos hasta que estén en su punto.

Una vez en su punto, emplatamos echando por encima el queso rallado de varios tipos y por último una capa de bechamel.

Muy buenos!!