Extraordinarios champiñones en escabeche que vi en varios blogs, pero que yo he tomado del blog Las recetillas de Romo, han quedado estupendos, no han estado todo el tiempo que necesitan pero estaban realmente buenos.
Ingredientes:
Champiñones
Vinagre y agua a partes iguales
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiamos bien los champiñones, quitamos el pie.
Laminamos y colocamos en una fuente, salamos y cubrimos con el agua y vinagre.
Mantenemos dos horas.
Escurrimos y colocamos en botes de cristal cubiertos con aceite y con una majado de ajo y perejil.
Se dejan reposar un día y estarán listos para comer. (Ahí es donde digo que no mantuve el tiempo). Si esperamos el reposo los champiñones quedarán más oscuros.
Se mantienen varios días en frascos bien cerrados.
Muy buenos!!
