INGREDIENTES GALLETA
240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
120 gr. de azúcar glas tamizada.
una pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
380 gr de harina
120 gr de harina de almendra
INGREDIENTES RELLENO
220 ml nata de montar
35 azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
170 gr de queso mascarpone
PREPARACION GALLETAS
Si utilizamos una amasadora:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, seguimos mezclando con la pala y añadimos el huevo y la vainilla. Seguidamente añadimos los dos tipos de harina poco a poco.
Formamos una bola y la dejamos en la nevera durante una hora más o menos.
Una vez reposada la masa la dividimos para trabajarla mejor y la estiramos entre dos papeles de horno.
La llevamos de nuevo a la nevera y procedemos de la misma forma con el resto de la masa.
Colocamos el molde encima de la masa y lo cortamos con la punta de un cuchillo.
Retiramos el sobrante de masa que nos servirá para las siguientes galletas.
Una vez que tengamos las galletas hay que hornear.
Precalentaremos el horno a 170ªC
Horneamos unos 15 minutos aproximadamente, las galletas quedarán un poco doradas por los bordes.
Sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre la bandeja.
Una vez frías las pasamos a una rejilla.
PREPARACION RELLENO
Montamos la nata, a mitad añadimos el azúcar glas y la vainilla.
Añadimos el queso y mezclamos con una espátula.
Montamos las capas como se aprecian y el relleno lo trabajamos con una manga pastelera y con una boquilla redonda.
Fuente: Megasilvita aunque la idea original de estas tartas es de una joven Israelí llamada Adi Klinghofer.
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