1 paquete de galletas digestive
150 gr de mantequilla
400 ml de nata de montar
100 gr azúcar glas
6 láminas de gelatina
250 ml de leche
50 ml de agua caliente
1 tableta de turrón de Jijona (300 gr)
125 gr de almendra crocanti para decorar
PREPARACION
En primer lugar comenzamos poniendo a hidratar la gelatina en agua fría hasta que llegue el momento de utilizarla.
Trituramos el paquete de galletas.
Añadimos la mantequilla derretida.
Con ayuda de un espátula lo juntamos y lo extendemos en la base de un molde desmontable y lo llevamos a la nevera hasta el momento de utilizarlo de nuevo.
En un cazo vamos a poner la leche junto con la tableta de turrón, removemos para que no se que ni pegue. Si queremos que quede sin grumos debemos usar la mezcla por la batidora.
Calentamos el agua, sobre el agua echamos la gelatina, lo removemos y lo ponemos en un bol amplio.
Sobre el bol que contiene la gelatina añadimos la mezcla de turrón. Dejamos en espera.
Montaremos la nata y cuando esté en proceso iremos añadiendo el azúcar las sobre ella.
Una vez montada la nata es el momento de mezclarla con cuidado con la mezcla que dejamos en espera. Hay que procurar hacer movimientos suaves para que no se baje mucho la mezcla.
Sacamos de la nevera el molde con la base.
Sobre este echamos la mezcla y lo dejamos en la nevera , como al cabo de media hora podemos añadir la almendra crocanti por encima y ya lo dejamos reposar en la nevera durante unas 6 horas o algo menos para que se cuaje todo perfectamente.
Fuente: Verdú, conocida heladería y turronería de Oviedo
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