Bizcocho de almendras

Delicioso bizcocho de almendras muy fácil de hacer.

Ingredientes:

150 gr. de almendra molida

300 gr. azúcar glas

65 gr. de harina

185 gr. de huevo (sobre 4 huevos)

200 gr. de mantequilla

Ralladura de naranja (opcional)

Preparación:

Se puede hacer con o sin thermomix, sigo las pautas que dice la revista Cocina del siglo XXI,  mi thermomix no tiene mariposa, pero yo lo hago normal y sale bien también.

Colocar la mariposa y montar las claras a punto de nieve, hasta que adquieran volumen a velocidad 3.

Programar velocidad 2 durante 5 minutos e introducir poco a poco la harina, previamente tamizada, la almendra molida y el azúcar glas.

Añadir la mantequilla fundida unos segundos en el microondas (tibia).

Precalentar el horno.

Repartir la masa en el molde o bien en moldes individuales.

Hornear a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar y podemos servir con confitura de naranja.

Buen provecho!!

Fajitas

Estas fajitas las tomé prestadas de Lola del blog Pan frito o rebanás, y las hice en el mismo momento que las publicó con los ingredientes que tenía en ese momento.

Ingredientes:

500 gr. de harina

120 ml. de aceite de girasol

10 gr. de sal

200 ml. de agua hirviendo

Preparación:

Con thermomix:

Vamos a incorporar en el vaso  la harina, el aceite y la sal.

Hacemos girar 15 segundos a velocidad 6.

Agregamos el agua.

Giramos 30 segundos a velocidad 6.

Continuamos unos 30 segundos más en velocidad espiga.

Forma tradicional:

En una cazo tendremos mezclado la harina, el aceite y la sal añadiremos el agua de golpe cuando esté hirviendo y con ayuda de una cuchara de madera removemos para evitar grumos y dejaremos una masa homogénea.

La masa reposará unos 20 minutos antes de trabajarlas.

Preparamos unas tortitas muy finas con ayuda de un rodillo.

Freímos las tortitas en una sartén sin engrasar y cuando se formen burbujas le damos la vuelta.

Rellenamos con lo que gustemos y listas para comer.

Hay que procurar no dejarlas enfriar ya que sino se endurecerán siendo necesario calentarlas para que recuperen flexibilidad de nuevo.

 Muy buenas!!