Estas fajitas las tomé prestadas de Lola del blog Pan frito o rebanás, y las hice en el mismo momento que las publicó con los ingredientes que tenía en ese momento.
Ingredientes:
500 gr. de harina
120 ml. de aceite de girasol
10 gr. de sal
200 ml. de agua hirviendo
Preparación:
Con thermomix:
Vamos a incorporar en el vaso la harina, el aceite y la sal.
Hacemos girar 15 segundos a velocidad 6.
Agregamos el agua.
Giramos 30 segundos a velocidad 6.
Continuamos unos 30 segundos más en velocidad espiga.
Forma tradicional:
En una cazo tendremos mezclado la harina, el aceite y la sal añadiremos el agua de golpe cuando esté hirviendo y con ayuda de una cuchara de madera removemos para evitar grumos y dejaremos una masa homogénea.
La masa reposará unos 20 minutos antes de trabajarlas.
Preparamos unas tortitas muy finas con ayuda de un rodillo.
Freímos las tortitas en una sartén sin engrasar y cuando se formen burbujas le damos la vuelta.
Rellenamos con lo que gustemos y listas para comer.
Hay que procurar no dejarlas enfriar ya que sino se endurecerán siendo necesario calentarlas para que recuperen flexibilidad de nuevo.
Muy buenas!!
