Cookies de Chocolate

Unas galletas estupendas cuya receta tomé prestada de  mi amigo Jose del blog Aisha Kandisha y ya sean galletas o cookies están francamente deliciosas.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar moreno

1 pellizco de sal

vainilla líquida

1 huevo

180 gr. de harina

8 gr. de levadura de repostería

150 gr. de chocolate en gotas o de cobertura

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar en un bol hasta obtener una crema.

Añadimos la sal, la vainilla, el huevo ligeramente batido.

Mezclamos hasta que todo esté bien incorporado.

Momento en el que añadiremos la harina, la levadura y mezclaremos bien.

Añadimos las gotas de chocolate y removemos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Con ayuda de una cuchara, dejamos montoncitos de masa sobre el papel de horno, separadas entre sí.

Horneamos unos 10 minutos, esperamos un par de minutos antes de moverlas ya que están blanditas.

Pasamos a una rejilla, una vez frías se endurecen.

Buenísimas!!

Helado de fresa

Un helado fantástico de fresa natural. 

He comprado 5 kilos de fresas para hacer helados y sorbetes este verano. Se puede limpiar esta fruta, picar en dados y congelar en bolsas individuales de unos 300 gr.

Ingredientes para el azúcar invertido:

1 kg. de azúcar

400 ml. de agua

2 gr. de ácido tartárico*

Preparación:

Mezclamos el ácido tartárico con el azúcar.

Añadimos el agua.

Removemos con una espátula.

LLevamos a ebullición.

Cuando hierva, retiramos del fuego.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.


Dura un año aproximadamente según lo que he leído.

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Ahora que ya tenemos el azúcar invertido, la cubeta congelada, sólo queda preparar el mix de helado.

Ingredientes de helado de fresa:

300 gr. de fresa natural

200 ml. de nata de montar

200 ml. de leche semidesnatada o entera

2 cucharadas de azúcar invertido

Preparación del mix de helado de fresa:

En una batidora vamos a mezclar todos los ingredientes.

Echamos en un recipiente adecuado.

Dejamos en el frigorífico unas 4 horas antes de hacer el helado.

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Pasado todo el tiempo de espera, vamos a hacer el helado.

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Sacamos al cubeta del congelador.

La montamos en el interior de la heladera.

Enchufamos la misma y la echamos a funcionar, antes de empezar a echar el mix por la boca de la heladera, así evitaremos que se pegue el mix a las paredes.

Sacamos del frigo el recipiente con el mix y empezamos a echar el mismo por la boca de la heladera y dejamos que todo de vueltas allí durante un tiempo.

En este caso ha estado como unos 20 minutos más o menos, hay que dejar el helado con la consistencia que nos guste, ojo,  si pasados 40 minutos el helado no nos queda hay que optar por introducirlo en el congelador y allí terminará de hacerse.

Se echa en un recipiente y se deja en el congelador, para servirse desde allí a la mesa.

Delicioso!!

*El ácido tartárico se vende por ejemplo en el mercad..... son unos sobres que vienen en una caja morada que dice gasificantes, es para uso en repostería y viene con 8 sobres blancos y 8 de color morado, en el reverso del sobres uno dice lo que lleva y el otro es el del ácido tartárico, ese es el que he utilizado.