lunes, 17 de diciembre de 2012

Cupcakes de Navidad



La idea era hacer unos cupcakes, no sabía si con fondant que nunca había trabajado o con buttercream que ya había hecho en alguna ocasión.

Me ha gustado el resultado.




Ingredientes cupcakes:

300 gr. de harina tamizada
200 gr. de mantequilla (sin sal)
240 gr. de azúcar 
1 sobre de levadura de polvo para hornear
4 huevos
1 cucharada de aroma de vainilla o jugo de limón 
cápsulas de papel, silicona, etc...


Preparación cupcakes:

Los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y con la vainilla líquida.

Batimos con la batidora de varillas hasta que aumente de volumen.

Comenzamos a agregar los huevos uno a uno.

Una vez incorporados a la mezcla añadimos la harina en tres veces junto con la levadura de repostería.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta la mitad de capacidad.

Podemos rellenarlas con ayuda de una manga pastelera, o bien a cucharadas.

Horneamos unos 20/25 minutos.

Los observamos a través de la puerta del horno sin abrir, al menos en los primeros 12 minutos ya que si abrimos la puerta es probable que no suban como debieran.

Comprobamos su punto con ayuda de palillo.

Retiramos los cupcakes y los dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

…….

Trabajar el fondant, estirarlo, teñirlo y moldearlo para dar la forma que gustemos.















































Feliz Navidad!!



jueves, 13 de diciembre de 2012

Nubes con chocolate y caramelo



En primer lugar quiero agradecer el regalo que desde el Blog de Cupcakes Dulcerella me ha llegado ayer, ha sido el resultado de un sorteo y como me ha alegrado recibirlo.




Ahora vamos ya con la receta:


Una forma diferente de comer las "nubes" que se venden en las tiendas de chuches. Aprovechando que en estas fechas se pueden encontrar en estas tiendas también los bastones de caramelo, podemos sorprender a los peques haciendo esta mezcla, de nubes con chocolate y caramelo, que seguro no les pasará desapercibido.



Ingredientes:

Nubes blancas o en su defecto las típicas de color rosa
Bastones mentolados de caramelo "candy canes"
Chocolate de cobertura negro


Preparación:

Hacemos trocitos con los bastones de caramelo y reservamos.

Fundimos el chocolate, bien al baño maría o al microondas.

Introducimos media nube en el chocolate.

Por último, añadimos por encima los trocitos de caramelo.












Buenísimas!!



lunes, 10 de diciembre de 2012

Tortitas de calabacín


Un plato estupendo que me ha gustado mucho y a mi familia también.
Las he visto en el blog de La cocina de Angie.
Recomiendo este plato porque están muy buenas.









Ingredientes:

Calabacín
Sal
Pimienta
1 huevo batido
2 cucharadas de queso parmesano rallado, (podemos poner más si gustamos)
1 yogur griego
60 gr. de harina
1/2 sobre de levadura en polvo (4 gramos)


Preparación:

Rallamos un calabacín grande. (Las he hecho dos veces, una quitando toda la piel al calabacín y la segunda eliminé solo la mitad de la piel, rallando y aprovechando la otra mitad).

Salpimentamos.

Dejamos sobre un escurridor unos 15 minutos para que suelte todo el agua.

Escurrimos muy bien, presionando para eliminar totalmente el agua.

Lo dejamos en un bol, añadimos el huevo batido el queso rallado, el yogur, la harina y la levadura.

Mezclamos bien.

En una sartén bien con una chispa de aceite o bien sin nada y así las he hecho, vamos echando cucharadas de masa y dándoles vuelta obtendremos unas ricas tortitas.

Servir con mayonesa o con lo que gustemos.




















Buen provecho!!










lunes, 3 de diciembre de 2012

Chocolate con menta y/o violetas



Esta receta surgió a raíz de una caja que nos había traído una amiga de Estados Unidos. (Peppermint bark).

Los primeros están hechos con los bastones de caramelo típicos de la navidad y los segundos están hechos con violetas.























Ingredientes:

180 gr. de chocolate negro o con leche
180 gr. de chocolate blanco
4 candy canes (bastones de caramelo sabor menta)
2 cucharaditas de té de aceite vegetal

Podemos sustituir los candy canes por violetas como en este caso o bien por el caramelo que más nos guste.


Preparación:

Tomamos  4 candy canes,  los trituramos en trocitos irregulares.

 Reservamos.

Empezamos  disolviendo el chocolate negro o con leche al baño maría, junto con una cucharadita de aceite vegetal.

Una vez bien disuelto, cubriremos la base de un molde, previamente forrado con papel de aluminio.

Lo introduciremos en el frigorífico, una media hora.

Disolvemos el chocolate blanco al baño maría y lo vertemos por encima de la preparación anterior.

Es el momento de echar uniformemente los candy canes o las violetas  reservados por encima.

Dejamos en el frigorífico hasta que se endurezca el conjunto.

Desmoldamos y cortamos en trozos irregulares.

Se conserva un par de semanas esta preparación.

El molde que he utilizado es de 23 x 23 cms.




























Muy buenos!!